こんにちは。きのひです。
「コンブが海でダシが出ないのはなぜでしょうか？」
クイズ形式の展示がツイッター上で注目を集めたそうです。
⑴ 実は出ている
⑵ 海水だから
⑶ 耐えている
正解は「⑶ 耐えている」
意識して耐えているわけではないが生命活動をしているのでダシが出ない。
コンブは自分の栄養が出ていかないように耐えている。
でも乾燥させたり熱湯に入れることでコンブが死んで細胞壁が壊れるとダシが出る。
この選択肢を聞く前は「乾燥させてるからダシが出るのかな」と思いました。
シイタケより干しシイタケの方がダシが出る、みたいな。
それか海水自体がダシ成分をもってるから流れ出なくてすんでるとか・・？って。
答えには納得ですが「コンブが死んで」ってなんか悲しい・・。
