こんにちは。きのひです。
地元のフリーペーパーに「お米を食べていますか？」という記事を見つけました。
Ricatiさんの「暮らしのおとも」というコーナーです。
・1960年代に比べ、日本人のおコメの消費量は半分以下に減っている。
・自分は最近アレルギーが発覚し、パンを控えることにした。
そこで、せっかくだから美味しくお米を食べようじゃないかとなったようです。
栄養豊富ということで玄米を試したけど、ちょっと苦手・・
でも栄養素はとりたいから、お米屋さんで精米してもらって6分つきや7分つきにしてもらった。
すると、売っているお米よりも、精米したてのは格別に美味しい！
さらにRicatiさんは米粉やお餅に注目。
米粉は小麦粉代わりになんにでも使えます。
パンケーキやお菓子、揚げ物・・・
ただ、米粉で小麦粉のようにふんわりしたパンやお菓子を作るのは難しい。
なので、その代わりにお餅を使ったワッフル（モッフル！）をよく焼いているそうです。
しゃぶしゃぶ用のお餅を2～3枚、ワッフルメーカーに挟んで焼くだけ。
小麦粉のワッフルのように生地を作る必要もないし、油を敷かなくてもOK.
面白いようにぷぅ～っとふくれてワッフルの形に出来上がる。
食感は、サクサクのかる～いおせんべいのよう。
チーズとしらす、少しお醤油をたらして一味をかけて食べます。
メイプルシロップやあんこ、黒蜜などでスイーツとして食べてもいいかも、と。
モッフル、すごく美味しそう！
ワッフルメーカーほしい！と思いました。(笑)
